Sobre el Arándano azul

¡Exótico, versátil y muy sabroso!
¡Reconocido por su poder antioxidante!

Fruto salvaje de origen europeo, el arándano azul – conocido también como blueberry – pertenece al género Vaccinium, que incluye más de 150 especies.

Debido a la disponibilidad estacional limitada y su naturaleza perecedera, la liofilización del arándano se ha vuelto una alternativa interesante capaz de preservar sus propiedades nutricionales, especialmente la presencia de los compuestos fenólicos.

Recetas

Ensalada de Frutas con topping de arándano azul

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Jugo de Naranja con arándano azul

Blog Categorias Curiosidades/Cotidiano Dicas Estudos científicos Produtos saudáveis Saúde e bem-estar Receitas Açai Acerola Mirtilo Pitaya Jugo de Naranja con arándano azul Ingredientes 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas de arándano azul liofilizado en polvo 5...

Productos

La liofilización

En el secado por liofilización los alimentos son congelados y sometidos a una presión negativa, que retira el agua de las células a través de la sublimación, preservando los nutrientes, el color, el sabor y la forma de los ingredientes. La remoción del agua permite una vida útil mucho mayor a temperatura ambiente, sin la necesidad de adición de conservantes, estabilidad en las aplicaciones, y mucho más. ¡La liofilización se considera la mejor forma de conservación de alimentos!

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