Sobre a Água de Coco

A água de coco é um suco natural proveniente do interior do coco

É rica em eletrólitos, tendo potássio, magnésio, fósforo e cálcio como seus principais minerais. Desta forma, funciona como um isotônico natural, com alto poder reidratante, além de ser livre de gorduras. Com aroma e sabor suave, é abundante em áreas tropicais e quentes, principalmente em balneários e cidades litorâneas, onde é consumida como bebida refrescante.

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Liofilização

Na secagem por liofilização os alimentos são congelados e submetidos a uma pressão negativa que retira a água das células através da sublimação, preservando nutrientes, cor, sabor e formato dos ingredientes. A remoção da água permite uma vida útil muito maior, em temperatura ambiente, sem a necessidade de adição de conservantes, estabilidade nas aplicações e muito mais. A liofilização é considerada a melhor forma de conservação de alimentos!

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